• 750 g. kartofler, skrællet og skåret i tern
  • ½ spsk. olie
  • 2 tomat, hakket og befriet for kerner og væde
  • 1 fed hvidløg, presset
  • 100 g. fetaost i tern
  • 6 æg, sammenpisket

Kom kartoflerne i en gryde med vand og kog dem møre i ca. 10 min. Sautér dem med hvidløg på en pande i ca. 5 min. Tilsæt tomat og steg videre i et par minutter. Hæld blandingen i skål med fetaost og æg og bland det godt sammen. Hæld det tilbage på den varme pande og skru ned til middel varme. Steg den i 8-10 min. under låg. Vend omeletten  ved hjælp af låget og steg yderligere et par minutter. Drys evt. med purløg og servér.

Fryseegnet: Nej